Erba' staġuni, mill-blat u mill-baħar

Rebbiegħa

Ful u piżelli, qaqoċċ, l-ewwel frawli mill-Imġarr; kusksu u qaqoċċ mimli.

1. 1Mill-kċina
   • Ħobż biż-żejt: ħobż Malti, tadam, kappar, żebbuġ
   • jew Ġbejniet bi tliet modi: friski, moxxi, bil-bżar, għasel tas-sagħtar
2. 2L-ewwel
   • Qaqoċċ mimli: inċova, żebbuġ, nagħniegħ
   • jew Insalata tal-qarnit, kappar, tursin, lumi
3. 3L-għaġin
   • Kusksu bil-ful: ful, kusksu, ġbejna
   • jew Ravjul: irkotta, zalza tat-tadam
4. 4Il-platt ewlieni
   • Stuffat tal-fenek: fenek fl-inbid aħmar, tewm, piżelli, patata
   • jew Il-ħuta tal-ġurnata, filett mixwi
   • jew Ħxejjex minn rziezet t'Għawdex, mixwija, bigilla, nagħniegħ
5. 5Ħelu
   • Imqaret sħan, ġelat tal-ħarrub
   • jew Ġelat tal-ħarrub u l-għasel, tliet pallini

Inbid mal-ikel: xejn · inbejjed Maltin u Għawdxin, ħames tazzi + 35.00 · mingħajr alkoħol, ħames tazzi + 25.00

Ukoll à la carte: Kusksu bil-ful: ful, kusksu, ġbejna · Qaqoċċ mimli: inċova, żebbuġ, nagħniegħ

Sajf

Tadam minn Għawdex, qargħa bagħli u brunġiel biex jimtlew, bajtar tax-xewk u tin; it-terrazzini u l-bejt miftuħa.

1. 1Mill-kċina
   • Ħobż biż-żejt: ħobż Malti, tadam, kappar, żebbuġ
   • jew Ġbejniet bi tliet modi: friski, moxxi, bil-bżar, għasel tas-sagħtar
2. 2L-ewwel
   • Tadam t'Għawdex, ġbejna, kappar, ħabaq
   • jew Insalata tal-qarnit, kappar, tursin, lumi
3. 3L-għaġin
   • Linguine, gamblu aħmar, tewm, bżar aħmar
   • jew Ravjul: irkotta, zalza tat-tadam
4. 4Il-platt ewlieni
   • Flett tat-tonn, kapunata
   • jew Brunġiel mimli: ross, ġbejna, nagħniegħ
   • jew Stuffat tal-fenek: fenek fl-inbid aħmar, tewm, piżelli, patata
5. 5Ħelu
   • Sorbett tal-bajtar tax-xewk
   • jew Ġbejna, għasel tas-sagħtar, ġewż

Inbid mal-ikel: xejn · inbejjed Maltin u Għawdxin, ħames tazzi + 35.00 · mingħajr alkoħol, ħames tazzi + 25.00

Ukoll à la carte: Tadam t'Għawdex, ġbejna, kappar, ħabaq · Brunġiel mimli: ross, ġbejna, nagħniegħ · Sorbett tal-bajtar tax-xewk

L-istaġun tal-lampuki

Mill-15 t'Awwissu d-dgħajjes joħorġu għall-lampuki: moqlija, biz-zalza tat-tadam u fit-torta. Imbagħad l-ewwel xita u r-rummien.

1. 1Mill-kċina
   • Ħobż biż-żejt: ħobż Malti, tadam, kappar, żebbuġ
   • jew Ġbejniet bi tliet modi: friski, moxxi, bil-bżar, għasel tas-sagħtar
2. 2L-ewwel
   • Aljotta: soppa tal-ħut, tewm, tadam, ross, nagħniegħ
   • jew Soppa tal-armla: ħxejjex, ġbejna, bajda mbajda
3. 3L-għaġin
   • Linguine, gamblu aħmar, tewm, bżar aħmar
   • jew Ravjul: irkotta, zalza tat-tadam
4. 4Il-platt ewlieni
   • Lampuki moqlija biz-zalza tat-tadam u l-kappar
   • jew Stuffat tal-qarnit: inbid aħmar, żebbuġ, kappar
   • jew Ħxejjex minn rziezet t'Għawdex, mixwija, bigilla, nagħniegħ
5. 5Ħelu
   • Qagħaq tal-għasel, krema bl-għasel tas-sagħtar
   • jew Ġelat tal-ħarrub u l-għasel, tliet pallini

Inbid mal-ikel: xejn · inbejjed Maltin u Għawdxin, ħames tazzi + 35.00 · mingħajr alkoħol, ħames tazzi + 25.00

Ukoll à la carte: Lampuka sħiħa, kull 100 g · Torta tal-lampuki: spinaċi, żebbuġ, kappar · Lampuki moqlija biz-zalza tat-tadam u l-kappar

Xitwa

Minestra u sopop, pastard u ġidra, larinġ u lumi mill-widien, rizzi fl-istaġun miftuħ.

1. 1Mill-kċina
   • Ħobż biż-żejt: ħobż Malti, tadam, kappar, żebbuġ
   • jew Ġbejniet bi tliet modi: friski, moxxi, bil-bżar, għasel tas-sagħtar
2. 2L-ewwel
   • Minestra: soppa tal-ħxejjex, legumi, għaġin
   • jew Insalata tal-qarnit, kappar, tursin, lumi
3. 3L-għaġin
   • Spaghetti bir-rizzi, lumi, tursin
   • jew Ravjul: irkotta, zalza tat-tadam
4. 4Il-platt ewlieni
   • Stuffat tal-fenek: fenek fl-inbid aħmar, tewm, piżelli, patata
   • jew Stuffat tal-qarnit: inbid aħmar, żebbuġ, kappar
   • jew Ħxejjex minn rziezet t'Għawdex, mixwija, bigilla, nagħniegħ
5. 5Ħelu
   • Pudina tal-ħobż: kawkaw, żbib
   • jew Qagħaq tal-għasel, krema bl-għasel tas-sagħtar

Inbid mal-ikel: xejn · inbejjed Maltin u Għawdxin, ħames tazzi + 35.00 · mingħajr alkoħol, ħames tazzi + 25.00

Ukoll à la carte: Minestra: soppa tal-ħxejjex, legumi, għaġin · Spaghetti bir-rizzi, lumi, tursin